今日はくぅーすの杜忠孝蔵、忠孝酒造に行ってきま
した。
初めての沖縄の酒蔵見学です。
一般客の見学申込みは事前予約が必要なようですが
当日いきなりお願いしたところ快く受け入れてくだ
さいました。
一名から見学可能との事で一人旅にはありがたいで
す。
ショップから泡盛を仕込む作業場を見ることができ
ます.
係りの方が丁寧に泡盛ができるまでを説明してくだ
さいます。
貯蔵蔵の中には巨大なタンクが設置されてます。
忠孝酒造の最大のこだわりは甕を自ら製造している
点にあります。
泡盛を良い古酒（くぅーす）に熟成するために試行
錯誤の末に琉球城焼の手法を完成させたそうです。
琉球城焼は職人さんが一つ一つ手作りしており指で
はじくと金属的な音がします。
固く焼しめており、中の酒が漏れず良質な古酒がで
きるそうです。
代表的な銘柄は「忠孝」「夢航海」等
ここで開発されたマンゴー酵母によりまろやかでフルーティーな味わいの古酒になるそうです。
買った泡盛は地下蔵で最長20年預かってくれるそうです。
20年後に飲む泡盛はどんな味なんでしょうか。
後で知ったのですが、なんと泡盛造りが体験できる
とのことで、次は是非挑戦したいと思います。
那覇空港から10分程、帰る前にちよっと寄ってみる
のもよいと思います。
忠孝酒造株式会社
〒901-0235
沖縄県豊見城市字名嘉地132番地
TEL098-850-1257
見学時間9：00～17：00
見学休止日 1月1日元日
・沖縄酒蔵巡り。